Roulés de Saumon

Pour mon premier article je vous propose une petite recette d'un apéro simple, rapide et bon ..

INGREDIENTS = Pour 8 personnes

• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de fines herbes
• 6 oeufs
• 5 tranches de saumon fumé
• 1 citron jaune
• sel, poivre
• 1 poignée d'épinard cuit (facultatif)

Préparation :

• Préchauffer le four a 210° (th 7)
• Prendre 4 oeufs et séparer les bancs des jaunes (+ les épinards cuits hachés)
• Battre au fouet : 2 oeufs entiers avec les 4 jaunes d'oeufs, ajouter sel et poivre
• Dans un autre récipient, monter les 4 blancs en neige très ferme.
• Mélanger les blancs montés délicatement à la 1ère préparation.
• Mettre le mélange sur une plaque sulfurisée (dans le lèchefrites du four) puis mettre au four 10min environ.Une fois cuit vous obtiendrez une omelette, l'a laissé refroidir.
• Pendant ce temps, mélanger la crème fraiche, les fines herbes, et le jus du citron jaune.
• Etaler cette crème sur l'omelette, et déposer les tranches de saumon fumé dessus.
• Rouler l'omelette, et la mettre dans du papier film et bien la serrer (papier d'aluminium c'est aussi possible)... Laisser au frigo pendant 1 a 2 HEURES.
• Pour finir, couper en rondelle assez épaisse. C'est prêt, servez et régalez-vous.