accompagnement

600 gr de topinambours 15 cl de crème épaisse 10cl de champagne ( ou vin blanc ) 1 échalote sel poivre 3 belles tranches de jambon cru Un demi reblochon Pour commencer, cuire les topinambours pendant une dizaine de minutes dans une casserole avec de l’eau...

1 choux-fleurs 9 tranches de pancetta 1 gousse d’ail 50gr chapelure 50gr parmesan 2 cuillères à soupe ciboulette 60gr de beurre 60gr de farine 600ml de lait 1 cuillère à café de muscade sel/poivre Pour commencer, cuire le choix fleur en détachant les...

Les pommes duchesses est un accompagnement à base de purée de pomme de terre ainsi que des œufs qu’on peux façonner de la forme qu’on souhaite mais le plus souvent elles sont en forme de rosace. Aujourd’hui j’ai voulu vous faire cette recette mais pour...

Cuire 6 poireaux à la vapeur pendant 20 min Melanger dans un saladier, 2 œufs, 200gr de crème fraîche épaisse ainsi que 100gr de parmesan râpée. Émincer les poireaux cuits puis les mélanger à la crème de parmesan. Cuire au four pendant 30min à 210• Cette...

350 gr de coquillettes déjà cuite 1 œuf 50 gr de crème liquide 150 gr de ricotta sel / poivre 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de noix de muscade gruyère / parmesan / beurre ( pour la dorure ) Pour cette recette c'est très simple. Dans un saladier...

Avec ce temps quoi de mieux qu’un bon gratin dauphinois maison. Pour cela il vous faudra : 500 gr de pommes de terre en rondelles 50cl de lait d’amande grillé non sucrée 25cl de crème liquide sel ( vous pouvez mettre un petit cube de bouillon de votre...

Pour 6 courgettes ( j’ai pris des rondes ) Ce plat convient pour les végétariens. Pour la farce il vous faudra : Deux carottes 150 g de Quinoa 80 g de parmesan Rapée Deux cuillères à soupe de persil frais Un petit oignon rouge frais Du sel et du poivre...

1 grosse courgette 1 grosse carotte 10gr de chapelure 2 œufs Sel poivre herbes fraîche de votre choix ( pour ma pars j’ai mis de la coriandre ) 1 petite gousse d’ail Pour commencer, râpez la carotte et la courgette. Mettez les dans un torchon propre et...

500 gr de carottes 1 orange 1 citron 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de cumin sel Tous d’abord dans un saladier mélanger : votre jus d’orange et de citron ainsi que les zestes coupé très finement. Ajoutez le cumin, le sucre et salez puis...

300gr de riz pour risotto 1 botte d’asperges 1 citron 1 grosse échalote 50cl de bouillon de légumes 10cl de vin blanc sec un peu de parmesan 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 belles feuilles de basilic Commencez par nettoyer les asperges, puis coupez-les...