Pesto
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Le pesto est une préparation du nord-est de l'Italie, à base de Basilico Genovese, de pignon de pin, ail, et fromage ( pecorino romano ou parmigiano reggiano )
Pour cette recette, il vous faudra
14 brins de basilic
6 petites gousses d'ail
60gr de pamigiano reggiano
Une petite poignée de pignons de pin
Sel
250ml d'huile d'olive
Pour commencer, enlevez le germe des gousses d'ail.
Dans un bol à mixer, mettez les feuilles de basilic, sans les branches, les gousses d'ail, le parmesan, les pignons, 3 pincées de sel, l'huile d'olive.
Mixez le tout, et c'est prêt .