Tortillas de brocolis

• 1 brocolis  
• 3 oeufs
• 2 cuillère à soupe de sauce basilic 
• parmesan râpé 4 bonne cuillères à soupe 
• huile d’olive ( j’espère pour la cuisson ) 
• sel / poivre 

Cuire le brocolis à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. 
Une fois cuit, je l’ai mis dans un bol pour l’écraser en purée à la fourchette. J’ai ajouté les œufs, sel et poivre ainsi que le parmesan avec la sauce au basilic. 
Chauffer une poêle avec l’huile d’olive, puis poser une cuillère à soupe de la préparation ( comme si vous faisiez des pancakes ). Cuire 2/3 minutes de chaque côté. 
je l’ai servi avec une salade de roquette. 
Vous pouvez très bien les faire aussi à base de choux-fleurs.

Pour ma pars c’est une bonne idée pour faire manger des légumes à vos enfants. Bon appétit !