Top articles
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Crumble de saumon basilic
Huuum je ne sais pas vous mais moi j'adore le saumon. Que se soit en tartare , cuit au four, ou même dans les sushis ( auquel je vous mettrai une recette dans la semaine ) Mais pour aujourd'hui je vais vous mettre cette recette que j'aime beaucoup faire....
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Véritable pâte a tacos (tortillas) mexicain ...
Haaa le Mexique! J'aime tellement ce pays. J'ai eu l'occasion d'y aller deux fois. Et à chaque fois cela était un plaisir autant pour les yeux que pour les papilles. Là-bas j'ai vu et gouter plusieurs plats font on en a même jamais entendu parler ici...
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Confiture de lait maison ( Dolce Del Leche )
Dans cette article, je vous propose une autre façon de fabriquer de la confiture de lait ( Dolce Del Leche ). Recette précédente Vous avez besoin de 1 Litre de lait entier avec 350 gr de sucre en poudre et une gousse de vanille fendue en deux. Mettez...
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Dolce de leche ( confiture de lait )
La confiture de lait ( appelé aussi Dolce de leche en espagnol ) est une spécialité culinaire sucrée. Nous ne savons pas son origine, vu que chaque pays à sa recette. En france cela a était créé par un cuisinier de Napoléon au XIXe siècle qui servait...
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Gnocchi à la vodka et aux citrons
J'ai testé pour vous ( et je me suis régalé ), une recette originale. Je l'ai préparé avec des gnocchis maison ( Gnocchis maison ) vous pouvez très bien choisir d'autres pâtes. Pour celle-ci vous aurez besoin : 1 et demi de citrons 10cl de vodka crème...
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Nuggets maison
Le nugget de poulet fut inventé dans les années 1950 par Robert C.Baker, un professeur en sciences de l'alimentation. La découverte du Dr Baker rendit possible la préparation de nuggets de toutes formes. McDonald ne créa cependant ses Chicken Mc Nuggets...
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Raviolis de foie gras aux cèpes
Depuis des siècles, les Chinois font des raviolis qu'ils appellent «jiaozi » La technique fut sans doute amenée en Europe par les Italiens, au même moment que les nouilles (spaghetti en italien), et les autres pâtes alimentaires. Les raviolis peuvent...
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Rouleaux saumon et avocat
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 1 citron 1 avocat 120 gr de fromage à tartiner 2 cuillères à soupe de graines de sésame poivre moulu Pour commencer, mélangez le fromage, le jus du citron, du poivre, l'avocat coupé en dès et une...
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St Jacques en croute
J'adore cette recette. Légère et gourmande à la fois. C'est un plat à base de st jacques évidemment mais aussi de poireaux et de pâte feuilletée. On va commencer par faire notre fondue de poireaux: 1 poireau lavé et émincé 1 échalote émincée 2 C.A.S de...
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Caramel beurre salé
Comme on le sait tous, le caramel est un bonbon à base de sucre; cette confiserie a commencé à être fabriquée en Bretagne au XIV e siècle sous forme de caramel au beurre salé. Le roi de France Philippe VI avait instauré dans son royaume une taxe sur le...
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Pain d'épices de Noël
250GR de miel ( de préférence de sapin ) 10CL de lait 100GR de beurre 250GR de farine 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à café de 4 épices Préchauffez le four a 160° . Faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait et le miel . Pendant...
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Poulet au curry à ma façon
Ingrédients pour 3 personnes: 2 gros ou 3 petit blancs de poulet 1 choux brocoli frais 50cl de crème fraîche liquide 1 oignon rouge 1 tomate Curry 1/2 piment antillais 1 gousse d'ail Vin rouge Tout d'abord, préparez vos ingrédients ; Coupez votre poulet,...
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Hachis Parmentier à la patate douce
Monsieur Parmentier, pharmacien militaire, avait fait un voyage en Irlande et nous avait ramené de la pomme de terre. Il étudia ce tubercule et vit qu'elle avait des vertus médicinales importantes ( transit intestinal, circulation sanguine, cicatrisation...),...
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Compote de pommes maison
Une compote est une sorte de confiture faite avec des fruits cuits ou frais et peu de sucre. À l’origine, la "compote" désignait des fruits cuits, soit entiers, soit en quartiers, de manière à conserver leur forme. Lorsque les fruits s’écrasaient à la...
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Cookies
Dur dur de trouver une bonne recette de cookies, avoir un gâteau à la fois croustillant à l'extérieur et moelleux a l'intérieur. Je l'ai enfin trouvée !! Préchauffez le four à 200° 50GR de sucre 2 sachets de sucre vanillée 75GR de farine 50GR de corn...
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Guimauves fait maison
Quoi de mieux que de faire ses guimauves soit même... pour mettre soit dans le chocolat chaud ou même les manger comme ça ou encore les griller. Et vous verrez que cela est très facile et tellement rapide que vous en ferez plus souvent finalement. Donc...
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Tzatziki
Huuumm une bonne sauce Grecque toute simple pour accompagner apéro ou bien du poulet dans une petite galette pita .. Pour cela il vous faut : 1/2 concombre 1 gousse d'ail un peu de yaourt ( tout dépend votre utilité ) 1 bouquet de menthe sel poivre 1...
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Pomme de terre a la braise et sa sauce ciboulette
Lorsque je reçois chez moi, j'aime beaucoup accompagner mes plats ( viandes ou poissons ) de patates au four. Si vous avez une cheminée ou bien un poêle , mettez dans la braise chaque patate préalablement percée avec une fourchette puis enveloppée dans...
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Rillettes de thon à la ciboulette
Pour 6 personnes : 500GR de thon naturel ( en conserve) 4 cuillères à soupe de ciboulettes hachées 3 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à café de sauce créoline ( ou moutarde si vous n'en avez pas ) 3 petits-suisses ( ou 4 belles cuillères...
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Chocolat chaud !
GLAGLA…!! Qu'est-ce qu'il fait froid ! Je pense qu'un chocolat chaud fait maison en 10min serait parfait. Pour cela il faut (pour 6 personnes) : 25CL de crème fraiche 200GR chocolat noir 75CL de lait 60GR de sucre (blanc ou roux) 6pincées de cacao amer...
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Steak de thon frais mariné
4 steak de thon frais ( 150gr par personnes ) 3 cuillères à soupe de coriandre frais ciselé 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de sel 2 grosses gousses d’ail Le jus d’un citron 1 piment oiseau ( enlevez...
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riz cantonais
Le riz cantonais est le nom en français pour riz frit, servie avec des lamelles de porc et de légumes mélangés, qu'on pense originaire de Canton. En réalité, on trouve des recettes frit dans différents pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Voici ma façons...
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Gratin de coquillettes
350 gr de coquillettes déjà cuite 1 œuf 50 gr de crème liquide 150 gr de ricotta sel / poivre 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de noix de muscade gruyère / parmesan / beurre ( pour la dorure ) Pour cette recette c'est très simple. Dans un saladier...
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Saumon en triangle
150 gr de saumon frais sans la peau 100 gr de fêta 1 oignon nouveau ( cebette) Quelque brins de coriandre frais 4 feuilles filo 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour commencez préparez vos ingrédients. Coupez le saumon en petit dés, ainsi que la fêta...
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Macarons
2 x 55gr de blancs d'oeufs 150 gr de sucre glace 150 gr de poudre d'amande 150 gr de sucre blanc 15 gr de sucre glace 50 ml d'eau colorant en poudre de préférence ( facultatif ) Pour commencer, je vous conseil de préparer tous les ingrédients. Tamisez...